SUGGERIMENTO PER L’IMPIEGO E SETTORE DI APPLICAZIONE:
Questo corso è rivolto al personale impiegato nel settore dei negozi alimentari, minimarket, gastronomie e superette (sia con banchi serviti che a libero servizio). Il percorso risponde alle esigenze di aggiornamento periodico previste dalla normativa vigente, fornendo un approfondimento tecnico e operativo sui principali rischi specifici che caratterizzano l'operatività tra area vendita, banchi di taglio/servizio, retro-banco, celle frigorifere e magazzino: dalla movimentazione manuale dei carichi e gestione ergonomica nelle posture mantenute durante il riassortimento degli scaffali, la movimentazione di casse, fusti e fardelli di bevande al rischio biologico legato alla manipolazione di alimenti freschi/deperibili, contaminazione crociata e pulizia delle postazioni, dalle misure di prevenzione del rischio elettrico sulle apparecchiature da banco e conservazione (affettatrici, grattugie, banchi frigo, vetrine refrigerate, celle) in presenza di umidità e condensa fino alle dinamiche di stress lavoro-correlato scaturite dai ritmi di servizio e alla prevenzione del rischio di aggressioni o rapine legate alla gestione del contante e all'interfaccia continua con il pubblico.
OBIETTIVI:
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Preventivo e posturale: Aggiornare le competenze sulle corrette tecniche di movimentazione manuale dei carichi (sollevamento casse di frutta/verdura, fardelli d'acqua, scatolame, stivaggio in magazzino) e sulle posture ergo-compatibili durante la stazione eretta prolungata al banco o alla cassa, prevenendo i disturbi muscolo-scheletrici del rachide e degli arti superiori.
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Igienico-sanitario, biologico ed elettrico: Consolidare i protocolli di prevenzione del rischio biologico e di agenti patogeni trasmissibili nella manipolazione dei prodotti alimentari freschi e nella sanificazione delle attrezzature e dei locali; garantire l'uso in sicurezza delle apparecchiature elettriche da taglio/preparazione e degli impianti di refrigerazione in presenza di umidità e lavaggi.
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Relazionale e psicosociale: Fornire strategie pratiche per la de-escalation dei conflitti, la gestione di clienti difficili o insoddisfatti e la prevenzione del rischio di aggressione verbale/fisica o rapina durante il servizio e la gestione cassa, individuando i fattori di stress lavoro-correlato legati ai ritmi di servizio, ai picchi di affluenza e al lavoro a turni/festivo.
ARGOMENTI TRATTATI NEL CORSO:
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Ergonomia e Movimentazione Manuale dei Carichi (MMC): Valutazione dei rischi da sforzo biomeccanico, posture incongrue e movimenti ripetitivi degli arti superiori durante il riassortimento scaffali, la spunta merci e il confezionamento/taglio al banco; corrette procedure ergonomiche e ausili per il sollevamento e il trasporto dei colli pesanti per la prevenzione dei disturbi muscolo-scheletrici.
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Impianti e apparecchiature elettriche: Linee guida per l'uso sicuro di affettatrici, grattugie industriali, confezionatrici, banchi refrigerati, celle frigo e casse; prevenzione dei rischi da shock elettrico, corto circuito e dispersioni in ambienti bagnati o soggetti a pulizie frequenti.
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Rischio biologico e biosicurezza: Principi di prevenzione della trasmissione di agenti biologici e patogeni durante la manipolazione, il taglio e la somministrazione di alimenti deperibili; procedure di barriera, uso corretto dei DPI (guanti, grembiuli), gestione dei rifiuti organici e rigidi protocolli di lavaggio e sanificazione di banchi e strumenti.
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Stress lavoro-correlato e fattori psicosociali: Riconoscimento dei fattori di stress specifici del settore (ritmi pressanti nei momenti di picco, affaticamento da microclima freddo nei reparti refrigerati, lavoro festivo e gestione del multitasking); tecniche di regolazione emotiva e gestione del carico di lavoro.
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Prevenzione di aggressioni e rapine: Analisi dei rischi legati all'interfaccia continua con l'utenza e alla gestione di incassi in contanti; protocolli di autotutela, de-escalation verbale, gestione delle situazioni di tensione con la clientela e comportamenti di sicurezza in caso di tentativi di furto o rapina.
CARATTERISTICHE:
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Adempimento normativo: Corso valido come aggiornamento obbligatorio della formazione specifica (D.Lgs. 81/08 e Accordo Stato-Regioni), focalizzato sui rischi reali del comparto dei negozi alimentari e della grande/piccola distribuzione.
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Didattica interattiva: Moduli sequenziali a progressione vincolata, corredati da verifiche intermedie e test finale a risposte randomizzate per garantire la reale acquisizione delle competenze.
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Approccio pragmatico e multidisciplinare: Casi studio intersettoriali, spunti di riflessione operativi e check-list di controllo pensati per guidare il lavoratore nell'applicazione delle misure di prevenzione nel proprio specifico ambiente di lavoro.
DOCENTI:
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Muzio Stornelli: Infermiere legale e forense, specialista in biomeccanica, ergo-ergonomia delle postazioni di lavoro e movimentazione manuale dei carichi.
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Alessio Volpe: Esperto di sicurezza nei luoghi di lavoro e consulente in prevenzione dei rischi tecnici, impiantistici ed emergenziali.
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Eliseo Fazzi: Biologo, specialista nella valutazione del rischio biologico, misure di contenzione, biosicurezza e igiene nei luoghi di lavoro.
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Laura Iacobone: Psicologa, esperta in dinamiche relazionali, gestione dello stress lavoro-correlato, fattori psicosociali e prevenzione dei comportamenti aggressivi.
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Pamela Pettine: Psicologa, specializzata nelle dinamiche del benessere organizzativo, supporto emotivo nella gestione degli eventi critici e fattori di stress in ambìti complessi.
I docenti sono in possesso dei requisiti previsti dal D.M. 6 marzo 2013 per la formazione in materia di salute e sicurezza sul lavoro.
